Закрыть ... [X]

Йеменский суп

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг говяжьей грудинки
  • 1 большая луковица
  • 2 средние морковки
  • 1 средний корень сельдерея
  • 1 головка чеснока
  • 2 пучка кинзы
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 4 ст. л. смеси специй хаваядж
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • лимон и схуг для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистите все овощи. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь и сельдерей – на крупные куски.
Разогрейте в большой кастрюле масло и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным, 3-5 мин.
В другую кастрюлю положите мясо и залейте кипящей водой, чтобы мясо было покрыто полностью, прокипятите 5 мин. и слейте воду. Переложите мясо в кастрюлю к луку.
Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, зубчики чеснока и хаваядж. Перемешайте. Готовьте 5 мин., затем залейте кипящей водой, тут же убавьте огонь и варите на слабом огне 2-2,5 ч.
Вытащите мясо из супа, нарежьте на порционные куски и сохраняйте в тепле. Залейте манную крупу 2 стаканами кипятка, размешайте. Постоянно помешивая суп, влейте в него заваренную манку, посолите и поперчите. Кинзу порежьте и добавьте в суп. Верните в суп мясо, выключите огонь и дайте супу настояться 7-10 мин.
Кстати

Хаваядж – традиционная йеменская смесь специй. Собственно, «хаваядж» – это и есть «смесь». Различают смеси, которые готовят для супа, для чая и от сглаза. Готовую смесь хранят в плотно закрытой посуде не дольше месяца. Для супа смешайте по 3 ст. л. молотых кориандра и зиры, по 2 ст. л. куркумы, кардамона и черного перца, 1 ст. л. сладкой паприки и 1 ч. л. молотого имбиря.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Йеменский суп, пошаговый рецепт с фото



Похожие статьи

Жаркое по-домашнему из курицы с картошкой — 6 очень вкусных рецептов
Рулет из свинины в фольге - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Запеченная средиземноморская треска - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Шампиньоны, маринованные на зиму: рецепт | Волшебная Eда.ру
Вкусные рыбные оладьи: рецепт с фото
Заправка для салата с рукколой и креветками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Как приготовить селедку под шубой
Опята с картошкой в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Ванильная помадка - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Запеченная курица с овощами пошаговый рецепт с видео и фото – французская кухня: основные блюда
Торт «Шоколадник», пошаговый рецепт приготовления вкусного шоколадного торта со сметанным кремом - Пошаговые рецепты с фото
Дульсе де лече — рецепт с фото пошагово
Гратен с курицей и грибами
Суши с огурцом и крабовыми палочками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ