Закрыть ... [X]

Чесночное мороженое

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан жирных сливок (не менее 33%)
  • 5 зубчиков молодого чеснока
  • 6 желтков
  • 1 ст. л. с верхом меда
  • щепотка молотого белого перца
  • щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Чеснок тщательно измельчите. В небольшую глубокую кастрюлю налейте молоко, сливки, добавьте чеснок и на медленном огне при помешивании доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой, заверните в кухонное полотенце и оставьте настояться в теплом месте, 20 мин.
  2. Приготовьте огнеупорную посуду, подходящую для водяной бани, которую можно было бы установить внутри кастрюли большего размера со слабо кипящей водой так, чтобы в нее не попадали брызги. Венчиком взбейте в ней желтки с медом, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
  3. Затем тонкой струйкой, частями, при постоянном помешивании, добавьте в нее молоко со сливками и чесноком. Варите полученную смесь на водяной бане при постоянном помешивании до загустения – должен получиться крем, который будет стекать с опущенной в него ложки, оставаясь на ней тонким слоем, 7–10 мин.
  4. Заполните глубокую миску льдом, поместите в нее посуду с кремом и полностью охладите его, помешивая. Затем заморозьте в мороженице согласно инструкции. Если нет мороженицы, налейте крем в чашу блендера, поместите ее в морозильник на 30 мин., затем достаньте и взбейте. Повторите несколько раз, чтобы не дать образоваться кристаллам, пока крем не замерзнет.

Совет гастронома
Мед помогает раскрыться естественной сладости чеснока, балансируя его резкость, поэтому выбирайте сорта с мягким цветочным ароматом – липовый, донниковый, акациевый. Подайте шарик этого мороженого к горячему картофельному пюре, стейку или отварной белой спарже.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Чесночное мороженое, пошаговый рецепт с фото



Похожие статьи

Белый хлеб, пошаговый рецепт с фото
Десерт из крыжовника, пошаговый рецепт с фото
Яблочно-смородиновый чай с медом и корицей рецепт – русская кухня: напитки. «
Почему нужно заниматься сексом по утрам
Пангасиус с овощами
Рецепт свиных отбивных к завтраку - KitchenMag.ru
Как консервировать помидоры: советы + рецепт - KitchenMag.ru
Детское шампанское: состав, особенности, правила покупки
Фасоль с орехами и гранатом, пошаговый рецепт с фото
Стройная фигура с круглым животиком
Кекс на сметане - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Постный суп с рисом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ